Калорийность Пшеничные хлопья. Химический состав и пищевая ценность

💖 Нравится? Поделись с друзьями ссылкой

Диетологами давно было установлено, что пшеничные хлопья приносят пользу человеческому здоровью. Способ приготовления пшеничных хлопьев невероятно прост: их можно запаривать, заливать йогуртом, молоком. Тем самым можно получить полезную еду, в которую для разнообразия можно добавлять другие продукты.

Пшеничные хлопья прекрасно сочетаются с фруктами, ягодами, орехами. При приготовлении блюда из пшеничных хлопьев вместо сахара можно добавлять натуральный мед, что позволит разнообразить вкус и принесет больше пользы. Многие люди предпочитают потреблять пшеничные хлопья на завтрак, ведь это заряжает бодростью на весь день. Если же готовить хлопья деткам, то лучше всего варить их на молоке с добавлением небольшого количества сахарного песка или соли.

Вред и польза пшеничных хлопьев

Польза пшеничных хлопьев заключается в том, что они богаты крахмалом и другими углеводами. Также в состав хлопьев входит: глиадин, глютенин, лейкозип, витамины, йод, кремний, магний, фосфор, кальций, калий, хром, медь, селен и другие вещества.

Если регулярно употреблять пшеничные хлопья, то можно повысить иммунитет и очистить организм от шлаков. За счет ценных веществ, содержащихся в пшеничных хлопьях, можно восстановить нервную и кровеносную систему замедлить процессы старения, а также улучшить состояние волос, ногтей и кожи.

Вред пшеничных хлопьев бывает лишь в том случае, если человек не переносит составляющие зерна пшеницы. Также этот продукт будет вреден людям с наличием заболеваний ЖКТ.

Чем полезны пшеничные хлопья?

Диетологи уверены, что пшеничные хлопья способствуют быстрому похудению и при этом не приносят вреда здоровью. В состав пшеничных хлопьев входят разнообразные микроэлементы, в которых нуждается организм. Рекомендуется заливать пшеничные хлопья кисломолочными продуктами, что позволит лучше сохранить полезные вещества и поспособствовать интенсивному снижению веса.

Для похудения пшеничные хлопья используются различными способами. Лучше всего потреблять их два раза в день, на завтрак и обед, а на ужин желательно съесть что-то низкокалорийное без содержания углеводов.

Вкусно и полезно – именно так говорят о пшеничных хлопьях, уверенно ставя их на пьедестал продуктов, способствующих не только похудению, но и оздоровлению. И всё это благодаря особому подходу к изготовлению, процесс которого позволяет сохранить в их составе максимум полезных для организма компонентов. Познакомившись с этим продуктом поближе, вы поймете, что пшеничные хлопья могут стать отличной альтернативой утреннего чая с бутербродом.

Изготовление и состав пшеничных хлопьев

Производство пшеничных хлопьев отличается применением особой технологии очистки пшеничного зерна твердых сортов. Цель данной обработки заключается в сохранении максимального числа полезных компонентов в составе сырья. Хлопья изготавливаются без применения агрессивной термической обработки: поступающие на конвейер зерна очищаются о пыли и оболочки, после чего расплющиваются под специальным прессом. В таком виде продукт готов к употреблению – его можно запарить в кипятке или горячем молоке, либо съесть как мюсли, залив холодным кефиром.

Благодаря щадящей обработке, сохраняется не только пищевая ценность, но и уникальные вкусовые качества продукта, подкрепленные низким гликемическим индексом и относительно низкой калорийностью – 335 калорий на 100 грамм. При содержании углеводов в 28 грамм, это умеренный показатель, допустимый для диетического меню. Также важно отметить, что указанные углеводы по большей части являются сложными, а значит полезными для фигуры и здоровья.

Пшеничные хлопья – это богатый источник витаминов группы В. В одной порции может содержаться от 15% до 30% от суточной нормы данных веществ, необходимых для человека. Вместе с ними в состав входят витамин Е, холин, биотин, витамин РР (ниациновый эквивалент). Особенно много содержится в пшеничных хлопьях кремния, ванадия и марганца. На 50% одна порция восполняет суточную норму кобальта и меди. Существенно поддержать минеральный баланс помогут такие составляющие продукта, как бор, молибден, селен, йод, цинк, железо, сера, фосфор, калий, кальций и магний.

В незначительных количествах пшеничные хлопья содержат витамин А, хлор, натрий и пищевые волокна, зато довольно много белка – 16 грамм.

Польза и вред пшеничных хлопьев

Благодаря богатому питательному составу пшеничных хлопьев, они являются по-настоящему ценным продуктом! Большое содержание витаминов группы В обеспечивает организм запасом ресурсов для борьбы с нервными расстройствами, поддерживая деятельность центральной нервной системы. Эти же витамины в сочетании с магнием и калием благотворно влияют на работу сердца и сохранение эластичности сосудов, препятствуя их старению. Поддержание в норме состава крови, а также благоприятная среда для нормального распространения по всем тканям питательных веществ и кислорода позволяет долгое время сохранять приятный свежий вид лица и бороться с неприятными высыпаниями на коже.

Регулярное употребление в пищу пшеничных хлопьев можно расценивать как профилактику развития большого числа заболеваний. В частности, речь идет о варикозном расширении вен, атеросклерозе. Богатый минеральный состав продукта поддерживает здоровье костных тканей, хрящей и обеспечивает оптимальный состав межсуставной жидкости, от чего зависит безболезненность и плавность ваших движений, возможность заниматься спортом, переносить необходимые нагрузки в течение дня.

Употребление пшеничных хлопьев поддерживает в норме работу печени, желудка и кишечника. Небольшое содержание пищевых волокон в сочетании с имеющимися здесь витаминами, помогает активнее переваривать питательные компоненты и распределять их в тканях организма. Грубая клетчатка вычищает кишечник, создавая благоприятные условия для формирования и сохранения микрофлоры, необходимой для размножения полезных бактерий, поддерживающих процессы пищеварения.

Низкий процент легких углеводов обеспечивает низкий гликемический индекс продукта, в то же время делая его средством для снижения показателя сахара в крови.

Пшеничные хлопья хорошо употреблять в период реабилитации, когда нужно восстановить силу и укрепить иммунитет. Приготовьте их в межсезонье, если склонны к авитаминозу, или включите в рацион при сильных физических нагрузках – каша из заваренных пшеничных хлопьев содержит все необходимые вещества и оптимальную калорийность для поддержания работоспособности и мозговой активности в течение всего дня. Энергетическая ценность продукта актуальна и для холодной погоды, когда нужно быстро согреться и надолго сохранить комфортное состояние.

Главным плюсом пшеничных хлопьев является то, что они практически не приносят вреда. Единственным противопоказанием к их употреблению может стать индивидуальная непереносимость и слабый желудок.

Похудение с пшеничными хлопьями

Если вы хотите похудеть и приобрести подтянутый стройный вид, пшеничные хлопья придутся весьма кстати. Кроме богатейшего состава, который приносит пользу всему вашему организму, можно отметить и положительное влияние, актуальное именно для коррекции лишнего веса.

1. Быстрое насыщение. Чтобы не чувствовать голода, вам понадобится небольшая порция пшеничных хлопьев. Благодаря этому, высокая калорийность продукта уже не является серьезным фактором для сомнений, использовать его в диетическом меню или нет. Грубые волокна набухают в желудке и медленно продвигаются вниз по кишечнику, постепенно отдавая все питательные компоненты хлопьев организму. Этот же фактор позволяет подавить аппетит на длительное время, а при следующем приеме пищи не даст вам съесть много лишнего.

2. Может заменить десерты. Вкусовые качества пшеничных хлопьев позволяют сочетать их с такими дополнениями, как свежие фрукты и ягоды, мед, кефир и йогурт. Из данных ингредиентов готовятся наивкуснейшие диетические десерты, полезные для фигуры и хорошего настроения. К тому же, необработанные термически хлопья можно добавлять в протеиновые коктейли, салаты, супы, чтобы повысить их пищевую ценность.

3. Способствует «правильному» похудению. Пшеничные хлопья поддерживают в норме все процессы пищеварения, утоляя голод и не создавая стресса для организма, что помогает сбрасывать вес равномерно и регулярно в течение всего времени диеты. Если порцию пшеничных хлопьев заменить, например, на порцию кукурузных, то можно добиться противоположного эффекта – из-за недостатка питательных веществ, организм начнет в ускоренном режиме накапливать жиры.

4. Пшеничные хлопья можно употреблять в любое время суток. Для активного похудения лучше готовить их на завтрак и в обед. Кроме этого, небольшую порцию хлопьев можно перемешать с распаренным изюмом или черносливом и съесть в качестве перекуса, во время полдника, запив всё кефиром или зеленым чаем.

5. Помогает наращивать мышечную массу и поддерживать ее здоровье. При активных физических нагрузках белок очень важен, равно как и набор питательных веществ, используемых организмом для восстановления микроразрывов в тканях. В пшеничных хлопьях есть всё, чтобы тренировки не вредили вам, а помогали формировать рельеф тела, без вреда для здоровья.

6. Пшеничные хлопья можно использовать в качестве снэка. Например, когда смотрите фильм. Вместо чипсов или попкорна насыпьте в тарелку немного хлопьев, добавьте туда яблочных и морковных чипсов, слегка сдобрите всё это фруктозой или тростниковым сахаром (чайная ложка, не больше).

Для производства пшеничных хлопьев используется высококачественная пшеница твердых сортов, а сам процесс происходит с применением особой технологии, которая состоит из нескольких этапов. В начале с цельного пшеничного зерна снимается пыль и шелуха, после чего под специальным прессом сырье превращается в тонкие расплющенные хлопья.

Особенностью подобного технологического метода, который предусматривает обработку паром, является то, что готовый продукт не только сохраняет все полезные свойства и состав изначального сырья, но и в значительной мере повышает свои вкусовые качества.

Готовить хлопья пшеничные, приобретенные в магазине, очень легко – их можно варить, как прочие каши или запаривать. Для чего следует вскипятить воду и залить ею хлопья, накрыть крышкой и оставить на время от 5 до 10 минут. Вкусное, сытное, а главное полезное кушанье на завтрак, обед или ужин готово.

По желанию в готовую кашу можно добавить сухофрукты или кусочки свежих плодов. Хлопья пшеничные отлично гармонируют с орехами и любыми ягодами. Добавить блюду из хлопьев пшеничных сладости поможет сахар, натуральный мед или обычное варенье. Еще более аппетитное и сытное кушанье получиться, если вместо воды использовать молоко или сливки. Особенно этот вариант подходит для маленьких детей.

Полезные свойства и состав

Сомнений в том, что хлопья пшеничные являются полезным продуктом, не возникает ни у кого. Особенно, если учесть что в его состав входят наиболее ценные и жизненно необходимые для человека компоненты растительного происхождения. Прежде всего это углеводы, крахмал и клетчатка. Богат продукт и такими кислотами как глютеин, глиадин и лейкозип. Дополняет, но не завершает список полезностей ряд витаминных групп и микроэлементов, в который входят кальций, кремний, фосфор, селен, калий, йод, магний, хром и прочие.

Особую пользу регулярного употребления хлопьев пшеничных обуславливает витамин В, известный антиоксидант натурального происхождения. Именно это вещество непосредственно участвует в углеводном питании организма на клеточном уровне. Что необходимо для нормального кровообращения и пищеварения, стабильного гормонального обмена и усвоения организмом прочих витаминов.

Включение в рацион разнообразных блюд и каш на основе хлопьев пшеничных способствует укреплению иммунитета и защитных функций организма, выведению шлаков и вредных веществ естественным путем. Пшеничные хлопья содержат ряд ценных веществ, которые благотворно сказываются на состоянии нервной и кровеносной системы, замедляют процесс старения живого организма, восстанавливают волосы, ногти и кожные покровы, делая их крепкими, здоровыми и красивыми.

Вкусная и полезная каша из пророщенных зерен пшеницы, теперь это блюдо часто на моем столе к завтраку, рецепт адаптирован для мультиварки. Для маленьких детей кашу из пшеничных хлопьев по этому рецепту можно пробить блендером и процедить через сито.

Мы с вами с детства привыкли к манной каше, как известно, манную крупу делают из пшеницы. Вот только полезных свойств в этой каше совсем мало, если сравнивать ее с другими: гречневой, овсяной или рисовой. Гораздо полезнее все злаки употреблять в виде цельных зерен или хлопьев из них. Недавно мне посчастливилось купить в отделе здорового питания пророщенную пшеницу, вернее хлопья из нее, вот фото пшеничных хлопьев вблизи, как видите, они очень похожи на овсяные.

Следуя инструкции на упаковке, можно сварить молочную или полезную безмолочную кашу из пророщенных хлопьев пшеницы традиционным способом на плите, проварив их 3 минуты. По вкусу можно добавить в кашу из пророщенных пшеничных хлопьев масло, сахар, соль, сыр, фрукты или сухофрукты.

Я же, экспериментатор по своей натуре, попробовала сварить кашу их пророщенных хлопьев пшеницы с молоком в мультиварке на отложенном старте, заложив все ингредиенты для блюда с вечера (как всегда, делюсь с читателями рецептов фото отчетом).

Каша из пророщенной пшеницы в мультиварке

Для рецепта полезной каши из пророщенных зерен пшеницы понадобятся:

  • ¾ мульти стакана пшеничных хлопьев,
  • 1 литр жидкости (молока, воды или смеси воды и молока, кому как нравится),
  • Сахар – 4 столовые ложки,
  • Соль – щепотка,
  • Масло сливочное или растительное (для постной безмолочной каши из хлопьев) – 50 г

Как сварить кашу из хлопьев пророщенной пшеницы в мультиварке

Точно так же, как и овсяные хлопья, хлопья пшеницы засыпать в чашу мультиварки, долить жидкость (для молочной каши на таймере с вечера я использую холодное цельное молоко, прокипяченное заранее).

Добавить по вкусу соль и сахар, а кусочком сливочного масла сделать масляный ободок на чаше мультиварки, для того, чтобы каша не сбежала. Хоть производителем и заявлен этот режим, как для молочной каши, не знаешь, как поведет себя крупа или хлопья при варке, лучше подстраховаться.

Моя молочная каша с хлопьями пророщенной пшеницы готовится в мультиварке Панасоник на режиме «молочная каша» с использованием функции отсроченного времени. Примерно в 22 – 23 часа вечера я закладываю ингредиенты для каши в мультиварку, после выбора режима кнопкой «таймер» указываю время, через которое мое блюдо должно быть готово - 1 час (этот час каша томится до завтрака и получается разваристой, как из русской печки).

Вот такая каша (на фото) из пророщенных хлопьев пшеницы с молоком по этому рецепту получилась у меня к завтраку:

Не очень густая, как молочный суп, но очень вкусная!

Если вам нравится погуще, используйте на литр жидкости 1 мульти стакан хлопьев. Когда едоков к завтраку собирается не много, я готовлю ее на пол литра молока, ровно на две тарелочки. Кашу из пшеницы в мультиварке можно приготовить с изюмом или сухофруктами.

е

Й

3.6 из 5

Хлопья представляют собой расплющенные зерна злаков. Наиболее известны кукурузные, овсяные, гречневые, рисовые, пшеничные хлопья. Каждый из существующих видов обладает набором важных качеств, необходимых для человеческого организма.

Калорийность хлопьев зависит от способа приготовления и калорийности использованного зерна . Злаковая продукция – ценнейшая составляющая рациона, так как она насыщает организм витаминами, минералами, наполняет энергией. Не зря каши и хлопья считают идеальным завтраком. Они полезны и детям, и взрослым.

Хлопья прекрасно подходят для утренней трапезы. Их не обязательно варить, ведь многие виды можно просто заливать молоком или кипятком. Если вы не следите за весом, а просто придерживаетесь здорового питания, то горсть орехов, сухофрукты и чайная ложка меда вместе с кашей вам не повредят. Главное, чтобы изначально хлопья были чистыми, без содержания сахара и различных искусственных добавок.

Тем, кто хочет похудеть, подойдут специальные хлопья для похудения . Специалисты советуют заменить привычный завтрак и ужин тарелкой низкокалорийных хлопьев, и уже через 2 недели вес снизится на 3-5 кг. Таким образом, вы не только похудеете, но и приобретете привычку полноценно завтракать полезными продуктами. О том, сколько калорий в хлопьях, можно прочесть на упаковке.

Как создаются хлопья для похудения, мюсли и сухие завтраки?

Хлопья получают из прессованного, обработанного зерна. Сначала с него снимают оболочку, затем отделяют зародыши, убирают лишний мусор, варят, пропаривают и с помощью специального пресса доводят до нужной формы.

Зерна не поддаются длительной термической обработке, поэтому в них сохраняется максимальное количество полезных веществ. Кроме того, за счет предварительного отваривания теряется калорийность хлопьев, что делает их диетическим продуктом.

Современные виды хлопьев быстро готовятся. Их можно заливать кипятком, молоком, кефиром, ряженкой, йогуртом, соком. Через 3-5 минут сытный, легкий завтрак будет готов к употреблению. Снизить калорийность хлопьев можно с помощью молока или кефира с пониженным содержанием жира .

Если вы используете хлопья для похудения,то не добавляйте в них сахар, изюм, виноград, бананы. Чем меньше добавок будет в продукте, тем быстрее вы достигнете запланированного результата. Чтобы не повышать калорийность хлопьев, но при этом разнообразить вкус, диетологи советуют использовать корицу, цедру апельсина, немного ягод.

Детям больше нравятся не обычные сухие завтраки, а сладкие мюсли. Их делают с разными начинками, вкусами, запахами, поэтому они пользуются большой популярностью. Однако калорийность хлопьев от этого только увеличивается.

Мюсли создаются путем обжаривания хлопьев в масле до хрустящей корочки с добавлением сахара, меда, шоколада, сухофруктов, орехов, варенья, джемов. Количество калорий в хлопьях в данном случае сильно увеличивается, что делает их непригодными для снижения веса. Детям также не желательно увлекаться таким продуктом из-за высокого содержания сахара. Лучше самостоятельно готовить обычные хлопья, нарезать в них фрукты и поливать небольшим количеством меда. Так вы будете уверены в качестве и калорийности хлопьев .

Относительно новый продукт на рынке – хлопья «Фитнес», предназначенные для снижения веса и поддержания стройности фигуры. Хлопья «Фитнес» для похудения по отзывам диетологов не сильно отличаются от обычных хлопьев. Главное различие состоит в высокой цене по сравнению с привычным продуктом. Производители советуют использовать хлопья фитнес как компонент диеты, съедая их на завтрак и ужин. Умеренная калорийность хлопьев обеспечивается более низким содержанием сахара и включением цельных зерен пшеницы.

Каждый из видов хлопьев по-своему полезен. В овсяных хлопьях содержатся фосфор и магний, в рисовых – набор незаменимых аминокислот, в состав кукурузных хлопьев входят витамины А и Е.

Количество калорий в хлопьях различных видов

Калорийность хлопьев кукурузных – 363 ккал на 100 г. Современные кукурузные хлопья содержат витамины группы В, кальций, железо, фосфор. Хлопья из кукурузы чаще продаются с наполнителями в виде меда, фруктов, карамели, сиропов, джема.

Калорийность хлопьев овсяных – 366 ккал на 100 г . О пользе овсянки знали еще в древние времена. Сегодня она остается излюбленным завтраком населения многих стран. Овсянка даже в измельченном виде действует как природный очиститель кишечника, выводя вредные токсины и шлаки.

Калорийность хлопьев гречневых– 330 ккал на 100 г.Гречневые хлопья создают из гречихи, которую режут или прессуют на специальном аппарате. Хлопья из гречки обладают уникальным набором витаминов, микро- и макроэлементов. В них сохраняются практически все полезные свойства, присущие обычной гречневой каше.

Калорийность хлопьев «Фитнес» – 357 ккал на 100 г. В их состав входят: зерновые продукты, сахар, соль, эмульгаторы, красители, минеральные вещества, витамины, ячменно-солодовый экстракт.

Калорийность хлопьев рисовых – 360 ккал на 100 г. Несмотря на высокую пищевую ценность, рисовые хлопья относятся к диетическим продуктам, так как содержат ряд важнейших для человека витаминов и минералов.

Калорийность хлопьев пшеничных составляет 351 ккал на 100 г . Благодаря современным технологиям в пшеничных хлопьях сохраняются все необходимые человеку вещества. Хлопья из пшеницы помогают нормализовать обмен веществ, улучшают нервную и кровеносную системы, укрепляют волосы, ногти, освежают кожу.

Польза хлопьев для похудения по отзывам специалистов

  • Стабилизируют гормональный фон;
  • Выводят тяжелые металлы, токсины и шлаки;
  • Налаживают работу кишечника и очищают его;
  • Служат профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний;
  • Укрепляют мышечную ткань и кости;
  • Снижают уровень холестерина.

Прекрасно помогают хлопья для похудения по отзывам приверженцев здорового питания и специалистов. Диетологи советуют хотя бы 1 раз в день съедать порцию злаковых продуктов. Замечено, что людей, которые регулярно питаются кашами, меньше тянет на сладости, выпечку, шоколад.

Хлопья «Фитнес» для похудения по отзывам врачей также могут поспособствовать снижению веса , если из рациона исключить другие высококалорийные продукты. Употребляя их на завтрак и ужин, вы сможете заметно снизить дневную калорийность и убрать пару лишних сантиметров на талии. Старайтесь перед покупкой узнать, сколько калорий в хлопьях и какой у них состав.

Рассказать друзьям